大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宿州卤菜创业项目的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宿州卤菜创业项目的解答，让我们一起看看吧。宿州市哪家猪蹄卤的好吃？小宝秘制的卤猪蹄。这个店在宿州老城区最繁华的东昌路中段，是东昌路与顺河...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宿州卤菜创业项目的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宿州卤菜创业项目的解答，让我们一起看看吧。
小宝秘制的卤猪蹄。
这个店在宿州老城区最繁华的东昌路中段，是东昌路与顺河路交叉口的东南角。小宝秘制的卤猪蹄色泽诱人，软香酥烂，口味有点辣，不能吃辣的人，要慎重考虑。
农村有人经常会收购老母猪，具体做什么用呢？农村养殖户喂养的老母猪，由于繁殖仔猪时间久长，繁殖能力下降，仔猪体质不良等等实际问题，需要淘汰更新。这样的母猪作为肉猪出售是没有人要的，母猪肉在市场上，只要消费者知情，就不会购买的。母猪肉煮熟是非常耐火的，而且人食后不容易消化。所以，母猪肉在市场上是不容易销售的。按科学道理，母猪肉不能食用，但在农村，千百年来，母猪肉都是作为猪肉食用了。
为什么农村有很多收猪人乐意下乡低价收购吗？其实道理非常简单，与普通猪肉差价非常大，一般是肉猪的价格一半还不到，有非常大的赚钱空间。母猪肉的肉皮和肉质与正常普通猪肉是有非常大的区别的，内行人一眼就能识别。母猪肉在营养上和普通猪肉基本一样，只是生长时间久长，肉质韧性大，不容易煮熟，人不容易消化吸收。商人把母猪肉，通过机械深加工，便于煮熟，便于人体消化吸收。一般母猪肉用搅肉机搅碎，作肉包子馅、水饺子馅等馅料用，还可以搅碎做香肠和火腿肠肉料使用。另外，有时买给那些养殖肉食动物的单位和养殖户作为肉食饲料。
总之，农村淘汰老母猪的猪肉，最终都是做为食物或饲喂肉食动物食用了，根本不可能，也不会白白浪费掉。有人说母猪肉不能吃，不农村千百来，母猪肉都是人食用了，在农村还没有科普到。
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有人专门去农村里收购老母猪，是用来干什么的？这个还真的经常遇到一些开着三马车的，经常去农村转圈收购老母猪，道理很简单，老母猪肉便宜啊，这些生长周期较长的年老色衰的老母猪，因为随着繁殖能力的下降，自然也走到了被淘汰的阶段，母猪肉还真的是可以销售的，前提是必须经过检验之后，才能够在说明是老母猪的前提下进行销售，话说回来，当真的知道是老母猪肉的话，会有几个人去购买呢？相信几乎没人去采购。而作为公种猪则是不能够进行销售的。
老母猪肉质极为粗糙，肉质纤维也比较大，有的老母猪因为生长周期太长，而且极难做熟，不但肉质不好，口感也是极差，营养也远没有完美平时食用的猪肉好，很多收购老母猪的最后去向，不外乎是制作带馅的食品，像包子、饺子，反正做这类食品的馅都是肉泥，根本无法看得清楚是什么肉质，这也是为啥现在很多人出门不敢吃带馅的食物的主要原因。
也有的被当做牛肉出售，真的没错，老母猪肉的肉质纤维和牛肉极为相似，被放入牛肉锅里一起炖煮，味道也被沾染上些许的牛肉味道，口感之上优势作假做的你根本就吃不出来，现在的制假水平也是紧跟时代的需求，不论从色泽、外形、口感、味道这几个主要的方面，完全可以做到以假乱真的作用，在我们这的菜市场批发熟牛肉的价格从最低的十几块钱到最高的四十多块钱，价格有七八种之多，里面的猫腻用脚指头想一想，也就知道怎么可能会有这么便宜的熟牛肉？
当然也有一些会流向制作香肠、腊肠的作坊，这个更是无法分辨，全凭味道是根本不可能吃出来什么是老母猪肉，老母猪肉多食无益，不但口感不好，而且这些生长周期较长的专门从事繁殖的老母猪，大都体内雌激素的含量极高，很多像风湿性患者，吃到这些肉类，极易加重病情，老母猪还含有免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用老母猪肉容易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
养的时间短，产仔不吵过5窝以上的母猪则是膘肥体厚可以放心食用的，最担心的就是喂养多年，生长周期极长的老母猪，食用起来确实有一些不安全的因素，关于老母猪能不能吃你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
说起收购老母猪这件事，我是最清楚的，我的一个好朋友，一○年时就做这个生意，这家伙人高马大的，先前并不胖，就是收老母猪做假牛肉的那阶段，人就一天天的发胖，家里顾了两个工人，都是夜晚干活，白天外出买猪。猪是越大越老越好，就是病死的猪也要，谁家的死猪被刚埋土里去了，他也可以花钱请人挖出来，买猪论头的，一头猪小一点的6O一70元，大的猪1OO一2OO元是最高价。他在那几年还真的靠这个生意发了财。母猪肉冒充牛肉真的让人分辩不出来。
假牛肉
那时候只要是收购老母猪和公猪的人，都可以很赚一笔，收猪的人是专们收猪的，真正卖肉的人才是大老板，他们将母猪抓到然后敲死，接着扒皮，然后开膛剖肚，再接着拆骨，一切就绪后，他们有一个大的水泥池子，里边有牛血和色素相综合的血水。那里边是血腥和着臭味的气息刺鼻而又令滞息。里边养有七、八条高大的外国恶犬，不知叫什么名字，叫一声都有惊天动地的感觉，胆小的人浑身汗毛直竖，据说这是专门养来清理一些垃圾肉的，其实这里边所从事的都是垃圾肉。
假牛肉
在另一边的一个铁皮棚里，也就是烧煮车间了，五香大料的气味呛人，冬夏都能存活的苍蝇到处乱飞，本就细小的电线和拉线开关的线绳，被飞蝇落就象根很粗的电缆一样，手指轻轻一触便"嗡"的一声四散飞去，转迅间又飞回了它们休息的电线上，那两口大铁锅是又大又深，他们所谓的高级老卤也是一年四季的在那锅中，所幸有个大锅盖，一碰飞蝇直扑人脸，揭开锅里边是漆黑又而油腻的高汤。真正算干净一点的地方，大概就是他们家的冷藏柜了！
假牛肉
在放冷藏柜的地方，也是他们批发的地方，这是老板家的橱房，也是他家的生活区，苍蝇少了一点，但是那种大料的香味还是很浓。胖大的老板和老板娘多数是送货上门的，很少有生人上门，可以说生意做的很隐蔽，就凭那此恶犬的叫声，一般人都不敢登门。
真牛肉
〇五年他卖假牛肉事犯了，还不是乡亲们举报的，而是他们自家兄弟二人因为善养父母产生了争执，弟媳背后举报大伯哥制作假牛肉，那时候被罚款两万块钱，但是他家挣的钱远远不至两万。事后他自已也扬言，一年下来的猪皮革子卖的都不至两万块钱。养的大狗也卖了钱，在集镇两幢楼房竖在那里。
真牛肉
到此，以上就是小编对于宿州卤菜创业项目的问题就介绍到这了，希望介绍关于宿州卤菜创业项目的2点解答对大家有用。
